Mezcalpedia

Mezcalpedia

Alles Wissenswerte rund um Mezcal, 7Espinas und Raíces Soltecas

Die Mezcalpedia ist ein umfassendes Nachschlagewerk rund um die Herstellung und Geschichte des Mezcales, 7Espinas und Rajabule. Die Idee entstand aus dem Beitrag über Mezcal von Dieter in seinem Mexiko-Blog. Dieser umfassende Beitrag diente als Basis, wir werden die Artikel aber ständig erweitern und auf dem Laufenden halten. Mittels der Suche oder der Kategorienauswahl findest du hoffentlich bald, wonach du suchst! Folge uns auf unseren sozialen Kanälen um immer auf dem neuesten Stand zu sein. Wir freuen uns über jegliches Feedback und beantworten auch gerne deine Mezcal-spezifischen Fragen.

Herstellung von Mezcal

Herstellung von Mezcal

Die Herstellung von Mezcal gliedert sich in 5 Schritte: Ernten, Kochen, Mahlen, Gären und Brennen: 1. Ernten Schon der erste Schritt braucht die volle Erfahrung der Maestro Mezcaleros, der Brennmeister: ...

Gealtert ab der Brennblase

Gealtert ab der Brennblase

Agaven brauchen zum Reifen zwischen 5 bis 20 und mehr Jahre, je nach Art. Wenn du einen Mezcal trinkst von Agaven die im Durchschnitt sagen wir 10 Jahre alt sind, ...

Agaven-Destillate (z. B. Mezcal, Raicilla, Tequila)

Agaven-Destillate (z. B. Mezcal, Raicilla, Tequila)

Agaven-Destillate Mezcal ist nicht das einzige Destillat aus Agaven. Weitere Agaven-Destillate sind Tequila (Bundesstaaten Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Guanajuato, Nayarit), Bacanora (Bundesstaat Sonora), Raicilla (Bundesstaat Jalisco) und Destilado de Agave, um ...

Die Cooperativa Raíces Soltecas

Die Cooperativa Raíces Soltecas

Raíces Soltecas‚ Ziel ist es, die erste ländliche, vollständig nachhaltige Genossenschaft in Mexiko im Bereich der Mezcalproduktion und der Agavenzucht zu sein. Die Genossenschaft, mit vollem Namen Unión de Productores ...

CRM, NOM und D.O.

CRM, NOM und D.O.

D.O. – Denominación de Origen Mezcal ist geschützt und geregelt durch die D.O., die Denominación de Origen, und die NOM, die Norma Oficial Mexicana. Im historischen Kontext ist Mezcal zuerst ...

Herstellungsarten

Herstellungsarten

Es gibt drei offizielle Herstellungsarten von Mezcal: Mezcal Mezcal Artesanal Mezcal Ancestral Ein Mezcal Ancestral ist Handwerk in angestammter Herstellungsweise, wie es schon von den Vorfahren praktiziert wurde. Auch ein Mezcal Artesanal ist ...

Kategorien

Kategorien

Es gibt 4 Kategorien von Mezcal: Blanco (auch Jóven oder Silver genannt): der ungealterte Mezcal, der Normalfall; 90 % des exportierten Mezcales ist Jóven (CRM 2014) Madurado en Vidrio: Mezcal, der mindestens ...

Mezcal, die Perle der gebrannten Wasser

Mezcal, die Perle der gebrannten Wasser

Auf den Punkt gebracht ist dieses waschechte mexikanische Getränk ein Brand aus Agaven, einzigartig auf der Welt und die Perle der gebrannten Wasser. Der Name Mezcal, dessen Ursprung älter ist ...

7Espinas

7Espinas

Wir sind 7 Espinas Wir möchten mit dir unsere Passion für das edle Destillat Mezcal, diesen einzigartigen Brand aus Agaven, und die kulturelle Vielfältigkeit Mexikos teilen. Wir tun dies mit ...

Der Rohstoff, die Agave

Der Rohstoff, die Agave

Die Agave, in Mexiko Maguey genannt, ist eine unglaubliche Pflanze. Es gibt weit über 200 verschiedene Arten von Agaven und alle stammen ursprünglich aus Mexiko. Heute findet man Agaven durch ...